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美中餐饮业联合会爱心餐捐赠活动持续进行中

由美中餐饮业联合会组织的向一线工作人员捐赠爱心餐的活动进行中,今天中午向芝加哥警局侦探部100多位警官捐赠了爱心午餐,芝加哥警察局 kwong警官致辞向大家无私的爱心捐赠表示衷心的感谢,美中餐饮业联合会胡晓军主席也致辞向警官们在疫情之下辛苦地服务和保护我们的社区表示衷心的感谢!大家并在“we love Chinatown “篇牌前合影。

特别感谢美中文化艺术中心团队和老四川唐人街店的共同捐赠,特别感谢美中文化艺术中心何达权主席,华联会邝一帆常务理事,广州协会徐毅强副会长,美中餐饮业联合会郭申锋副主席,冯健希常务理事和胡晓军主席的义工服务,特别感谢Kwong 警官带领大家参观了警察局并详细介绍了缴获枪械情况及具体处理过程,增强了大家对警局工作的进一步认识,这样的警民联谊活动,也是美中餐饮业联合会发起的“我爱唐人街“活动之一,为构建“和谐团结平安繁荣“的唐人街垫定了坚实基础。在这之前,美中餐饮业联合会也多次组织向芝加哥警察九局,十二局和十四局捐赠爱心餐,也同时内部发起组织向牺牲的Xu Meng 警官家属帮助和捐赠。

美中餐饮业联合会向芝加哥警察九局捐赠

美中餐饮业联合会芝加哥警察九局捐赠

美中餐饮业联合会芝加哥警察九局捐赠

美中餐饮业联合会芝加哥警察捐赠

美中餐饮业联合会芝加哥警察十四局捐赠

美中餐饮业联合会芝加哥警察十四局捐赠

美中餐饮业联合会芝加哥警察十二局捐赠

美中餐饮业联合会芝加哥警察十二局捐赠

美中餐饮业联合会芝加哥警察十二局捐赠

向美国一线工作人员包括警察,消防员,医疗工作者和媒体业者捐赠爱心餐是从3月20号唐人街的老四川总店开始,到3月28号由美中餐饮业联合会发起中餐业全美捐赠,得到广泛支持,各地餐厅纷纷响应,4月15号又与美国中餐基金会合作,wok together,5月又与UCA合作,将5月10建议定为爱心中餐日,将全美爱心捐赠推向高潮,据不完全统计,从3月到今天,全美100多家餐厅和组织参与捐赠超过10万多份爱心餐,价值1百多万美元,口罩,手套及其它捐赠无数,为在美华人的爱心和团结点赞,为在美中餐业者点赞,这中间发生了无数感人的故事,比如华埠爱心人士黄笑影,冯权,赵冰辉,Sara 张,Florence Meisan Ku,郑国威,杨莉,蒋先生,刘女士,玲玲女士,徐先生,方绍兴,李科,董於彌,吴宣忠,王涛,何达权,張立萍,木蘭,邝一帆,陈炎,孔艺,毛名氏,黄女士,Fanny,陈金雫,趙健航,广州协会劳洁梅会长,人民艺术团刘烨团长和芝加哥华人艺术团小敏团长等等的爱心餐善举,支持和参与,非常感谢大家,也欢迎更多的社团,餐厅及个人加入。

美中餐饮业联合会发起的“我爱唐人街”活动

中餐饮业联合会发起的“我爱唐人街活动

中餐饮业联合会发起的“我爱唐人街活动

尊敬的美国一线工作英雄们, 大家好! 鉴于目前美国疫情非常严重,战斗在第一线的您们尤为辛苦,美中餐饮业联合会特别为社区提供 一项免费服务,每天为当地一线工作的警察和医生及消防队员和媒体工作者免费提供午晚工作 餐,午餐时间 11:30am 到 1:00pm,晚餐时间从 5:00pm 到 6:30pm,欢迎提前预定,免费提供工作餐 直到宅家令 4/30/2020 结束。美中餐饮业联合会的理事单位老四川集团旗下提供外卖服务的 7 家店 均参与此项活动,而其中 6 家店几乎函盖了整个大芝加哥地区,包括:Lao Sze Chuan Downtown, Lao Sze Chuan Chinatown, Lao Sze Chuan Evanston , Lao Sze Chuan Uptown, Lao Sze Chuan Downers Grove, Lao Sze Chuan Aurora ,美中餐饮业联合会的其它一些会员(包括其它州)也参与此项活 动,比如美中餐饮业联合会纽约分会理事单位君子厨房集团族下 4 家店:Junzi Kitchen New Haven,Junzi Kitchen Columbia University, Junzi Kitchen NYU, Junzi Kitchen Bryant Park, 具体参照餐 厅名单附后, 许多餐厅陆续增加中。同时美中餐饮业联合会募集了 25000 双手套和一些口罩,免费 捐赠给急需的一线工作英雄们和所有需要的会员。为了更加美好的社区,让我们手牵手,心连 心,共同抗疫,共克时艰!此次活动也得到了主流媒体的广泛报道,例如 ABC-7, 世界日报,美 新社,星岛日报,世界名人网,美国中文网以及芝加哥时报等,具体链接请参考附件。非常感谢 大家为社区的服务,真诚祝愿大家平安,我们坚信明天会更好!

美中餐饮业联合会胡晓军主席和陈明峰理事长及全体同仁敬上

3/28/2020

附:

部分媒体对我们此次活动报道链接ABC-7 电视台:https://abc7chicago.com/food/chinese-restaurants-providing-free-meals-forfront-line-workers/6111000/

美国中文网:http://video.sinovision.net/?id=55512&from=timeline&isappinstalled=0

世界日报:https://www.worldjournal.com/6894284/article-我們難-他們更難!逆境下的中 餐館堅持自費送餐挺/?ref=芝加哥_新聞總覽&ismobile=true

美新社:http://m.chinesenewsusa.com/news/show29025.html?from=timeline&isappinstalled=0

世界名人网:http://www.linlins.com/dining/story/20200328212928.shtml?from=singlemessage&isappinst alled=0

星岛日报:https://www.singtaousa.com/ny/1656091-%E8%8A%9D%E5%8A%A0%E5%93%A5%E7% 89%88/2793578-04-13- 2020+%E6%98%9F%E5%B3%B6%E6%97%A5%E5%A0%B1/?from=singlemessage&isap pinstalled=0#.XpRzmxj20wY.wechat

芝加哥时报:https://chicagochinesetimes.com/2020/04/11/%e6%84%9b%e5%bf%83%e5%ae%88%e8%a d%b7%e5%85%b1%e5%90%8c%e6%8a%97%e7%96%ab%e5%80%a1%e5%84%80%e6% 9b%b8/?from=timeline&isappinstalled=0

世界中餐业联合会 https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5MjEzNzkwNw==&mid=2652744509&idx=1&sn= 66b8e35ae6fc9ae3ffb659e84632e085&chksm=8b98bbe1bcef32f7cc5b115655aad469fe3529 83a7113efa00d6e9dee77720717b3310e4c724&mpshare=1&scene=1&srcid=&sharer_shareti me=1587513466674&sharer_shareid=e0ad8c8cddee33e790fd6b3f30956f19&exportkey=As FQliWyZXmxXw1YAJhDP2k%3D&pass_ticket=8JdE6IICIkARfgH1BI9YLDNt%2Bnvw %2B%2BJLB5BVhI2n2aQ%3D#rd

中新网:http://dw.chinanews.com/chinanews/content.jsp?id=9165721&classify=zw&pageSize=6&lan guage=chs

中国侨联:https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI3MDQyMDM0Mw==&mid=2247501817&idx=2&s n=7af63fb233b3ba7d3510636b2eb051e1&chksm=ead3d7e1dda45ef7ab3ed5681115a102812 6a1bc393616849a3a685fa5d45647e3a8387cad3b&mpshare=1&scene=1&srcid=&sharer_sha retime=1587876510503&sharer_shareid=e0ad8c8cddee33e790fd6b3f30956f19&exportkey= Aq0TPCkjvv0nyjCHNRd5frA%3D&pass_ticket=VrFL1645YPT%2FAvG9B4RtXBrF4Qkk %2B5lap7O05R5IET4%3D#rd

中国侨网:http://www.chinaqw.com/kong/2020/04-24/254688.shtml

美国第三届中餐国际论坛

第三届美国中餐国际论坛将在本周日5月17号通过网络会议的形式举办,以“如何在全球共同抗疫的背景下推动中餐业走出困境,走向繁荣”为议题, 邀请了来美国,加拿大,比利时,法国,韩国,中国上海,中国北京等第的餐饮业精英,知名餐饮品牌掌舵人参与,并将评选颁发“弘扬中华饮食文化全球杰出贡献奖“和”弘扬中华饮食文化全球终生成就奖“。

论坛收到了来自社会各界的支持与贺函,包括中国侨联联谊联络部,四川省侨务办公室,四川省侨联,江苏省侨务办公室,广东省侨联,北京市归国华侨联合会,上海市归国华侨联合会,上海市人民政府侨务办公室,美国议会会员Danny K. Davis,伊州第二区众议员馬靜儀博士,第25区区长Byron Sigcho-Lopez等。

美中餐饮联合会(US-China Restaurant Alliance)是集行业协会,商会和学术研究机构三者于一体的非营利非政治组织,它将与餐饮业相关链的各行各业紧密地联合在一起。联合会总部设在芝加哥,其宗旨是致力于打造全球顶级餐饮业交流平台,帮助美国餐饮业交流发展,联合会在50个国家聘请了名厨名家作为顾问,并在全球30多个地区设立分会或联络站。

美中餐饮业联合会自2018年开始举办美国中餐国际论坛,以中餐会友,助文化交流,在推动中华餐饮文化发扬光大,帮助海外中餐业繁荣发展,助力海外侨胞餐饮事业发展等方面发挥了积极的作用。

2020年年初,新冠肺炎在中国大面积爆发,面对突如其来的疫情,美中餐饮业联合会在胡晓军主席的率领下,联合当地侨团积极募捐驰援中国抗疫,并在芝加哥唐人街进行了一系列中餐业互助自救活动。

同年2月,唐人街发生抢劫枪杀案,联合会立刻发起小区治安会议,要求严惩凶手,也希望通过这种方式悼念逝者,维护社区治安。紧接着,联合会举办了“我爱唐人街”活动,向社会各界传递华人团结一心,战胜困境的信念。

随着美国疫情持续恶化,美中餐饮业联合会又发起了向一线工作人员免费捐赠爱心餐活动并得到了全美响应。并与 UCA 合作, 向国会倡议将每年的5月10日定为全美华人爱心中餐日。中餐业在飘摇风雨中仍不忘回馈社会,支援抗疫一线,充分体现了守望互助,风雨同舟的中华优秀美德。

论坛名称:

第三届美国中餐国际(网络)论坛

论坛时间:2020年5月17日(本周日)

9:00—11:30 (东部时间)

8:00—10:30 (中部时间)

6:00—8:30 (太平洋时间)

15:00—17:30 (伦敦时间)

21:00—23:30 (北京时间)

论坛主题

  1. 疫情之后的中餐业如何走出困境?

  2. 如何加强世界餐饮业之间的交流与合作?

  3. 中餐业如何与高科技接轨?

论坛议程(美国中部时间为例)

8:00 am主持人宣布开始并介绍嘉宾

8:05 am:美中餐饮业联合会及本届论坛组委会主席胡晓军致开幕词

8:10 am:   嘉宾致词:

芝加哥总领馆总领事赵建,四川侨联主席刘以勤,世界中餐业联合会会长杨柳,世界中餐业联合会常务副会长邢颖,大芝加哥地区华侨华人联合会主席郑征

8:25 am—9:25 am: 嘉宾演讲

9:25 am—10:00 am: 嘉宾圆桌会议

10:00 am 论坛总结和提问

10:20 am 宣读获奖名单并颁奖

10:30 am 论坛圆满结束

参与方式论坛将于线上Zoom会议的形式举办,请复制链接参与:

https://us04web.zoom.us/j/3045933279?pwd=YTBhQ3V1bkJES0c0enFFblN3UGhqUT09&status=success

Meeting ID: 340 593 3279

Password: ucra999

中餐是被世界广泛接受的中国文化,也是“中国制造”的优秀代表,具有极强的生命力。当今全球共同抗疫,本次论坛又以独特的网络渠道,搭建对话交流的平台,相信对中餐业提振信心,走出困境,能提供新的思路和方案!

加拿大黄汝週先生(加拿大餐飲总会长)

各位领导嘉宾前辈大师,大家好!首先感谢在胡晓军会长的领导下美中餐饮业联合会举办第三届世界中餐论坛。本次会议能和世界大咖一起讨论疫情后中餐的未来发展。深感荣幸,从中学习到很多,受益非浅。

我是黄汝週,在加拿大温哥华从事餐饮行业40年。现任加拿大餐饮总会会长。今天借此机会和大家分享和探讨疫情之后的中餐业如何走出困境。

卫生是餐饮非常重要的一环,病从口入,我们要建立一个完整的机制,从原料到成品,生产到服务提高卫生标准的把控。员工清晰明白。是顾客放心与安心。

精:在我们的日常营运中产品统一标准化。精确的了解成本。产品的受欢迎程度。

准:在每个国家,每个城市都有不同的文化背景。利用现在的大数据精准客户市场。

狠:疫情可能成为常态。未来我们依然敢于去想去做。百年大计从现在开始。建立团队持之以恒。

当今大家都提倡饮食健康,营养搭配,我们不仅做好美味佳肴,更要为顾客提供不同的健康产品的服务。

餐饮多元化的经营模式不但有宴会,家庭聚会,同时,能为社团和没有时间去餐厅消费的顾客提供方便。充分利用现在的高科技通过线上方便顾客订餐配送。

在这里给大家分享个人的案例。2009年我们建立了网站和线上下单平台,经过十几年的努力,在这次的疫情中充分的发挥了作用。同时也帮到了其他会员。

中餐饮食文化是极为重要的,如何打造产品品牌,就必须有它自己的故事,带动顾客对产品的认知,服务员专业培训极为重要,通过产品传递给海外主流顾客的使者。只有有文化的产品企业才会有生命力。

借此机会邀请大家2021年九月在加拿大温哥华举办世界第九届中餐奥林匹克大赛。希望同行前辈光临指导。为我们中餐推广到世界添砖加瓦。                                

加拿大餐饮总会会长 黄汝週

比利時楊丐鏡(比利時国际中餐业联合会主席)

欧洲疫情期间餐饮业者如何面对压力?疫情过后餐馆如何营业?复工后需要注意些什么?疫情过后如何营业?疫情造成的恐惧对生意有什么样的影响?复工后我们需要注意些什么?
      疫情当下,所有的欧洲中餐业者都在思考这些问题。我与大家分享自己的感受和想法!
 
一:封锁隔离实施期间,欧洲的中餐业现状如何?
     全欧洲的中餐业都在经历历史上未曾有过的困难时期,政府的纾困措施和补贴,不足以弥补大部分餐馆的损失,疫情之下没有谁是赢家。不过只要是政策允许,餐饮的需求依然存在。目前只有外卖这种方式能填补餐馆的缺口,大家可以通过外卖来缓解燃眉之急,只有外卖才能让这个行业有点气息,也多少弥补一下损失。
 接下来一段时间,可能会看到欧洲餐饮业一波倒闭潮。希望我们中餐业的同仁们都能挺过来。
 
 二:封城期间和封城之后欧洲中餐业面临的最大困难是什么?
 
封城期间,最大的压力来自房租,特别是大型餐馆,房租很高、虽然政府给每家企业有一笔补助资金、但对大企业来说还是远远不够开支,还好所有工人和老板本人都能得到政府发放的补贴,幸好人工方面就没有压力。
 
关于房租,我想,可以尝试和房东谈谈减免的事。不要觉得自己的房东是个体房东,觉得谈判成功的可能性很小。实际上房东也是商人,租客不妨给房东算一笔账,心平气和地跟房东讲明情况,如果不减免房租因而付不出去不能继续经营的话、可能导致破产,最后房东很可能拿不到房租,还要再找新房客,而寻找合适商家并不易,市场的商铺出租价格也许会有所下降,不如减免些房租给现在的租客,平稳度过疫情期,大家各自承担一些损失,反而是共赢的局面。
 
餐饮解封之后,最大的压力可能会是客流量,因社交距离措施依然存在而导致顾客急剧减少,特别是周末,对大型餐馆,大部分餐馆的盈利都来自周末。那么,没有一定的客流量,盈利来源也就无从谈起。
 
 三:疫情过后餐饮行业大洗牌、欧洲中餐业如何应对大环境的变化?
 
     这次新冠病毒来势汹汹,传播速度很快,即使处在潜伏期没有明显病症的人,仍具有飞沫、接触性传播的能力。解封后,政府肯定会出台新的社交距离政策,监管会非常严格,包括在食品卫生安全方面的监管,政府会按照餐厅的大小限制人数、上个星期荷兰已经出了新的制度、每家餐厅最多只能容纳30个人(还包括工作人员),已经引起很多争议。
 
      欧洲餐饮业本来竞争已激烈、生意越来越不好做,加上这次疫情的影响,就更难了,可能需要一个较长过度期和恢复期。外卖店受打击最小,堂食的餐馆将是受影响严重,最为严重的将是大餐馆和自助餐餐馆,Wok世界餐餐馆要有心理准备,到时候会受限很多,特别是在食品的制作卫生方面,客人的聚餐密度比,人与人之间的相隔距离,这些都是自助餐厅无法控制和承受的。
 
欧洲虽然解禁后但还处在疫情期间,餐饮业者需要特别注重卫生安全和防控病毒传播的安全。
     外卖店要对外卖打包盒外壳进行卫生消毒杀菌处理,保证餐箱干净整洁,没有异味。做升级外送服务,增加员工健康信息管理,全员佩戴手套和口罩,尝试做无接触式的安全外卖。
 
       我们中餐业者需要尝试一些新商业模式。之前做堂食的餐馆,大部分做的是单一的而在线下兼做一点外卖,现在则可以考虑以主打“无接触式的"安全外卖,拓展新零售、企业工作团餐等等。在原有的管理模式下,加强对原材料、制餐过程、出餐过程等环节的管控,以应对病毒传播途径的控制。
 
     在欧洲最伤脑筋的算是自助餐厅了。政府会最严格监管、已经在餐厅面积与客人的密度及距离做限制,我们的自救措施可能是:在菜品的品种上进行调整,减少菜品种类,做到少而精,从而避免食物浪费,也可尝试推出几款堂食产品,避免客人的交叉接触,并兼接一些外卖,也要考虑推出送餐服务、
 
复工后第一要务是确保员工和顾客安全,主要要让顾客放心、制定消毒和防疫措施,在门店入口处摆放提示牌,和酒精凝胶等消毒产品,并对店内的日常消杀工作进行公示。后厨的消毒和卫生情况,包括餐饮器俱和设备的清洗消毒,非常重要。要做好员工区域的清洗消毒,重视员工手部卫生,提供个人防护装备、确保员工安全。
 
  四:等欧洲疫情完全结束后:
 
   等待疫情的完全结束、欧洲中餐业者需要与国内优秀企业多交流与合作、餐饮业是服务业,待疫情完全结束后,即便社会模式和人的行为模式可能因这次疫情而产生一些变化,但是只要消除他们的顾虑,人们对餐饮业的需求,是不会改变的。人需要美食,需要社交。因此,我认为,中餐业在海外一定会重新回归到以前的常态,可以再塑辉煌的。但目前来说,我们不要想那么多,想那么远,我们首先要想,如何生存下来。可能会有一些中餐厅会坚持不下去,破产。而能够坚持下来的,生存下来的,一定有美好未来。让全世界的中餐业同仁们齐心协力、一起加油!
  比利时国际中餐业联合会主席一一杨丐镜
中国李光遠(中国国菜大師中国宮廷菜專家)的高徒何馨代表
疫情之后中歺业如何走?
最近我看到了一些”专家”、”学者”、业内”资深“人士,都在忙着为此议题争先开讲商业课堂。真可谓是洋洋洒洒,万千大观。我,作为一名从厨师学徒到总经理职务;从中国最早的高级技师,教授,到在人民大会堂举起中国优秀企业家的奖牌。我从业56周年,从厨师技艺,管理,经营,实踐中走出来的职业人,见到这些不能说人家是外行!但必须承认他们在论坛上是对餐饮行业不负责任的经商人,那些人是用嘴而不是靠有实踐经营策略与技术的经验人,目的是要拿你錢的人!不能说人家不对,而是你有病乱投医!是你喜欢听一些不着边际并且没有实践过歺饮业的嘴用脱离中歺经营与实际太遥远的讲话来”说道”而不是教授你”做到”。
对於此次疫情后的中歺经营,各有说道,皆认为是祸害了中歺歺饮业!我则认为:对於中歺这个行业,这次疫情是坏事,更是坏事变为好事!,一场不分春,夏,秋,冬规律的风暴,雨雪,冰雹用一种大自然的雷霆万钧之力,用自然的力道,激烈替我们这个行业荡滌和洗刷了我们这个行业中不能被人为的意志。只有冲洗掉的行业内的一些陈旧,不良的积习垢病,同时帮助消费者洗清了头脑,戴上了更加理智的健康消费头脑。清楚且聪明的消费透視镜。在这里我应该说一场:从业者,消费者一场行业革命的新认知的暴风骤雨来临了。那些用所谓:奇异食材,野味,低成本,高利润的时代江湖一定是一去不复返了,那些不健康沒有根有据的饮食误导消费者,尤其是年青一代的消费者的光景也绝不会久远了。疫情让人们对饮食消费更实际,更理性,对健康,物料,烹饪方式越来越关注了。消费者对自己口袋里的银两外流更加的仔细在意了,更加注重物与值的关系了。疫情后谁没有这样的清醒认识从而梳理自己的经营与产品一定被淘汰!还会盈来骂声一片,被淘汰,市场,客源,资夲,没有客情,更没有絲毫靣子。
疫情之后究竟怎么走?
物竞天择。这个行业一定会被市场和消费者,对经营者的行径,思想,行业道德及产品进行一次质的洗刷和选择!我常说:菜品即人品,质量是生命,卫生是道德,百姓是行家。业内的人该怎么做,我还是那句老生常谈:向传统要方法,那些值得回味的歺厅慎终如始,坚持初心,则无败事,向精典要智慧,向民俗文化要市场,向诚实和质量要生命,向把宾客当衣食父母的忠孝理念要发展。
疫情之后人们对中歺一定会有一些健康理念的新要求,如何迎合和迎合好,迎合彻底对於经营者非常的重要。对中国传统文化,也一定会有一个更新的,进步了的认知,中国的传统饮食及文化能够传承延续至今,一定是历代优秀物品的流传,一定是民俗,民族中的优秀部分,一定是人文大众最了解的,最知道的,当然也是优秀中的优秀,否则怎么会延续千百年至今呢!比如重庆小面,讲起来,川人,国人,人人皆知,怎么吃,怎么做,什么味道好,一言了然。我想疫情过后那些民俗的,老百姓知道的,了解的,熟悉的好吃食一定会大行其道。传统饮食的新手法,新色彩,老味道一定会走向中国歺食的一个昌盛,兴旺的伟大复兴。
改革开放几十年来,中西文化的融通碰撞也没有,使大多数的中国人丧失了对中国传统文化传承的自信,中国人今天的孔子热,诵经热,书画热,茶道热,旧宅热,文物热,中医热,养生热等等,都体现了中国传统文化的传承复兴,也只有这样的文化复兴和传承才能兴旺发达中国歺饮业。上世纪90年代,香港经济危机后的饮食业不就是一个例证吗?危机不就使香港一大片粤式传统菜焕发了新的经济魅力吗?比如红扒肘子等等。
中国人从传统文化衍生出来的饮食文化,联同中国特有的医食同理的中医文化,养生文化,休闲文化是任何一种饮食文化难以比拟的,难道疫情过后我们就真的不能在传承中寻找出我们的经营智慧,经典和生存发展之道吗?我觉得只要认真向民俗学习了,认真的实践了,一定能够的!在中国任何地方的街头歺馆都能做出四十种以上的菜,号称“江湖“难道就不能学一学历史上的老歺馆子搞个十个精典菜是老百姓熟爱认知的,民众爱吃的传统菜,你的館子不兴旺发达才怪了事的!比如現而今的北京市,老北京人想吃一个过去家里老太太都会做的肉片烧茄子这样的菜很难找到了,没有人会做,甚至有的”大師”在电视台授课,烧茄子竞然是浇汁的。看的百姓个个咂吧嘴,更不用说行家了。所以说疫情过后做老百姓知道的,了解的熟悉的真实的很重要的,因为这些人们一尝过就立判优劣,就看你有没有这个胆子做了。
疫情过后歺饮业做老百姓知道的真实很重要,这就是向民俗要市场,确保消费者喜欢和健康,卫生不仅是道德,更是坚挺的兴旺发达的路。尊重每一个宾客,把宾客当衣食父母的服务精神啊,必然会使宾客云集,因为业者让宾客找到了宾至如归的觉悟,那些个把妈妈的味道当做口号的经营者还是实际一些,真正的把自己当成消费者的衣食父母的忠孝儿女为好!这就叫家的温馨服务,就是全心全意为人民服务。
中国传统的经济学,严格的讲,它不仅是市场经济学,更是人本经济学,在中国漫長的历史上一个成败兴衰的演釋。一个服务行业,只要是顺应了这个人本经济的规律,即民俗,传统,传承,经典,优秀的口碑流传,至今要加上网络这个新工具,你就开启了时代变革的经济密码,你必兴旺!你必须赢!疫情,灾难之后亦是如此。
台灣餐飲界代表 林慧儀老師
武力(世界中餐業聯合會監事會主席)
圓桌視訊會議論壇
在主講嘉賓發言之後,隨即展開圓桌視訊會議論壇,美國甄文達(yan can cook節目主持人和創始人),新加坡周家萌(新加坡同樂餐飲集團創始人和董事長),中國北京王剛(眉州東坡創始人和董事長),美國西雅圖/成都江喃(著名推廣大使及節目主持人),中國上海錢以斌(上海味fusion 廚房創始人),中國成都李想(四川旅遊學院烹飪學院院長/教授),中國成都杜莉(四川旅遊學院川菜發展研究中心主任、二級教授),美國amy(美國吃貨小分隊段創始人和董事長),阿根廷李秀瀛(阿根廷餐飲協會會長),法國陳建斌(法國國際烹飪聯合總會常務副主席),徐孝(成都南貝銀芭創始人和董事长),武力(世監會主席)、林慧儀(台灣代表),韓國呂敬業(韓国中餐业联盟主席),黄宝章(美国恒泰集团公司副董事长)相繼發言,互相就自身所經營的中餐業及相關事業和大家分享,交換心得和成功經驗,圓桌會議取得相當大的成功。
甄文達 yan can cook節目主持人和創始人甄文達 yan can cook節目主持人和創始人
新加坡周家萌(新加坡同樂餐飲集團創始人和董事長)
中國北京王剛(眉州東坡創始人和董事長)
美國西雅圖/成都江喃(著名推廣大使及節目主持人)
中國上海錢以斌(上海味fusion 廚房創始人)
四川旅游學院烹飪學院院長 李想
中國成都杜莉(四川旅遊學院川菜發展研究中心主任、二級教授)
美國amy(美國吃貨小分隊段創始人和董事長)
阿根廷李秀瀛(阿根廷餐飲協會會長)
法國陳建斌(法國國際烹飪聯合總會常務副主席)
徐孝洪(成都南貝銀芭創始人和董事长)
韓國吕敬莱(韩国中餐业联盟主席)
黃寶章 监事会主席 (美國恒泰集團公司副董事長)
馬捷鵬常務副主席
郭申鋒副主席
胡岩峰副主席
陳華副主席
宮宇容副主席
温林鑫副主席
聶飛(美中餐飲業聯合會市場總監)
獲獎名單:
組委會副主席俞聖怡主持大會提問時間,透過視屏向大家招手問好!
王濤副主席宣讀獲獎名單

在圓桌會議之后由論壇組委會副主席俞聖怡主持提問,王濤副主席宣讀獲獎名單,並由胡曉軍主席一一介紹獲獎者的背景資料,這次獲頒獎項的人員名單如下:

獲得弘揚中華飲食文化全球終身成就獎:
Linda Yu、楊柳、甄文達、朱鎮中、李光遠、姜俊賢、王剛、高炳義、張中尤。
獲得弘揚中華飲食文化全球傑出貢獻獎:
Steve Dolinsky, Monica Eng、徐孝洪、徐孝元、劉以勤、邢穎、武力、邊疆、鄭征、柳素英、倪舉凌、俞聖怡、成蜀良、胡家鳳、黨科、江喃、錢以斌、李想、杜莉、周家萌、段方旖、李秀瀛、陳建斌、呂敬來、蔡兵、Betty 許、肖美勇、楊丐鏡、林慧懿、陳實、黃汝周、梁幼祥,Louisa Chu、叶震宇、陳辭、黃美娜、汪杰、林桂明、李汝榮、高振雄。
獲得全球最佳廚師:
吳永東、王嘉豪、胡建軍、楊錫輝、梁振邦、喬興、林少權、何馨、料偉賢、林青、賴曉輝、鄧學輝、冉偉、陳國強、王欽銳、謝向陽、馬云志、唐亮、冷紅全、李祥超、李永、田勇、楊萬強。
獲得全球最佳經理:
楊寶洁、管蓉蘭、劉敏、唐耀龍、鄭衛明、Joy Wang、黃國梅、趙勇、鄭美玲、陳家來、劉朝勝、江姍姍、陳思妍、冉曉晗、唐紅梅。
陳明峰理事長致感謝詞
尊敬的各位朋友,大家好!此次论坛能够顺利举办,首先要感谢世界各地的嘉宾和餐饮业者在百忙中抽出时间共襄盛举;同时要感谢各位媒体朋友的参加,宣传和报道;其次要感谢美中餐饮业联合会和本届论坛组委会同仁的辛苦努力,最后要感谢桃源集团,联丰集团和老四川集团的友情赞助,大家明年再见!
陈明峰理事长答谢辞
在經過近四個小時的網路視訊後,美國第三屆中餐國際論壇在陳明峰理事長的致感謝詞後,為大會劃下圓滿成功的句點,大家期待明年再見!

第二届中餐国际论坛:共筑全球中餐业繁荣

第100届NRA餐饮展之际,第二届中餐国际论坛共促海外中餐的发展与繁荣

第100届北美餐饮展(NRA Show)5月18日至21日在芝加哥麦科米克会展中心举行,来自中国的120多家餐饮企业界人士与会。展会期间,中美双边餐饮行业的领军人物在芝加哥市中心出席第二届中餐国际论坛,大家以“合作共赢,共筑全球中餐业繁荣”为主题,共同探讨海外中餐业所面临的问题与机遇,为提升海外中餐档次而努力。

本届论坛还隆重举行“中餐推广贡献奖”颁奖典礼,由赵建总领事与杨柳会长向近年来推动海外中餐发展的杰出人士颁奖。美国中餐学会在论坛开幕之前,还举办了欢迎中国餐饮企业代表团的午宴,各界来宾一起品鉴中餐,品尝极品轩尼诗。

美国中餐学会举办欢迎中国餐饮企业家代表团午宴及轩尼诗品鉴酒会

第二届中餐国际论坛在芝加哥市中心Nordstrom商场会议厅举行

第二届中餐国际论坛在芝加哥市中心Nordstrom商场会议厅举行,中国驻芝加哥总领事馆赵建总领事,世界中餐业联合会会长杨柳,全聚德集团董事长邢颖,李锦记集团中国区总裁孔君道,美国聚旺食品集团总经理李亲水,美国老四川集团董事长胡晓军等近百位中美双边餐饮业界企业家,以及美国中餐联盟创会主席赵睿,全美中餐联盟执行主席周慧,美国中餐通讯执行长Betty Xu,美中餐饮协会会长黄晖,美国福建总商会会长郑时坦,全球友谊基金会会长倪举凌,美国中餐学会主席胡晓军等行业组织领导与会。大家在论坛上就海外中餐所面临的问题与新的发展机遇进行热烈的交流与研讨,寻求合作共赢。

世界中餐业联合会会长杨柳致辞

率领中国餐饮代表团的世界中餐业联合会会长杨柳在论坛上表示,她先后5次访问芝加哥,亲身感受到美国中餐业的快速发展与高质量发展意识。杨柳指出,美国是中国餐饮企业拓展国际市场的首选,大董、眉州东坡、海底捞等知名中国餐饮企业均已落户美国。参加本届北美餐饮展的40多位中国餐饮界高层代表到访芝加哥,目的就是了解北美餐饮业发展的最新趋势,与芝加哥及美国的本地中餐企业家们交流探讨,让更多的中国餐饮企业落户美国,开拓国际市场。

杨柳表示,世界中餐联合会成立于1991年,会员遍及世界55个国家和地区,世界中餐联合会曾与国侨办合作推出海外中餐繁荣计划,希望该协会能进一步发挥推动海外中餐发展的桥梁与纽带作用。

中国驻芝加哥总领事馆赵建总领事致辞

赵建总领事在第二届中餐国际论坛上指出,中餐是中国的名片,中餐通过美食增进中国的对外友好交流,增进外国人对中国了解,对中国文化的认知,让外国人体验中国人民对美好生活的向往与追求。中餐走向世界离不开业界人士的付出与努力,芝加哥及美国各地侨界为推动中餐的繁荣与发展贡献杰出,本次杨柳会长率领的中国餐饮代表团到访芝加哥,相信一定会增加大家的交流与合作,推动海外中餐的发展与繁荣。

美国中餐学会主席胡晓军致辞

美国中餐学会主席胡晓军表示,去年在NRA餐饮展举办的首届中餐国际论坛取得圆满成功,充分体现了美国中餐学会“以食为媒,弘扬中餐。以食会友,增进友谊”的宗旨。胡晓军表示,海外中餐的发展应以中国接轨,美国中餐学会热烈欢迎中国餐饮企业代表团的到访,增进中美双边的合作,把正宗的中餐,把更多中国餐饮业的优秀品牌带入美国,促进海外中餐业的进一步发展。

全美州农业厅联合会国际贸易部总监Megan McDonald致辞

全美州农业厅联合会国际贸易部总监梅根(Megan McDonald)则表示,第100届北美餐饮展共有120多家中国企业代表参加,全美农业厅联合会非常高兴能参加本届论坛,与中方代表团的成员们近距离交流,希望论坛促进双边的在餐饮与食品供应领域的交流合作。

美国中餐联盟主席黄民致辞

美国中餐联盟主席黄民在论坛上指出,目前美国中餐业面临家庭作坊式经营的发展困境,近年来的统计资料显示全美中餐厅数量呈下降趋势,由2015年的5万多家下降到目前的3.8万家,中餐厅请人难、经营制度存在问题,让中餐业正处在一个需要变革的十字路口。中央厨房式经营与中餐半成品供应,创建和发展上、中、下三个档次的中餐品牌,都是非常值得探讨的话题。黄民主席希望中美双边的餐饮界企业家们藉此第二届中餐国际论坛之际,深入交流,共同探寻,让海外中餐的发展迎来大变革、新机遇。

在当天的论坛上,全球友谊基金会会长倪举凌,美国福建总商会会长郑时坦,美中餐饮协会会长黄晖,美国中餐学会主席胡晓军,李锦记中国区总裁孔君道,加拿大中华烹饪协会廖志文,全聚德集团董事长邢颖等嘉宾,当天均从不同视角,为海外中餐的发展发表自己的真知灼见,为海外中餐的未来发展献计献策。

全球友谊基金会会长倪举凌

美中中餐协会会长黄晖作论坛嘉宾发言

美国福建总商会会长郑时坦

李锦记集团中国区总裁孔君作论坛嘉宾发言

加拿大中华烹饪协会廖志文

美国中餐学会主席胡晓军发表《合作共赢,共创全球中餐新时代》论坛演讲

世界中餐业联合会副会长、全聚德集团董事长邢颖

第二届中餐国际论坛还举办“全球中餐推广贡献奖”颁奖,众多中美双边的餐饮界企业家、海外推广中餐的杰出人士获奖。

论坛问答环节气氛热烈,前左起:美国中餐学会主席胡晓军、常务副主席黄宝章、副主席Gavin Ma

欢迎中国餐饮企业家代表团午宴及轩尼诗品鉴酒会

在论坛举办之前,美国中餐学会举办欢迎中国餐饮企业家代表团午宴及轩尼诗品鉴酒会

欢迎中国餐饮企业家代表团午宴及轩尼诗品鉴酒会,在芝加哥市中心老四川餐厅举行

美国中餐学会顾问、ABC7电视台前主持人 Linda Yu致辞

午宴及酒会现场,世界中餐业联合会常务副会长刑颖致辞

美国中餐学会法律顾问Raymond Wigell致辞

美国中餐学会部分负责人与世界中餐业联合会会长杨柳(左三)合影,右一为主持人景丽芝

美国中餐学会在论坛开幕之前,还举办了欢迎中国餐饮企业代表团的午宴。美国中餐学会主席胡晓军、副主席Gavin Ma、秘书长俞圣怡,华联会名誉主席赵健航、常务副主席栾文琦、副主席刘炯玲,芝城华商会会长徐佐寰,香港华协会名誉主席朱庆龙,美亚友好协会主席梁安,美国华人工商业联合会主席林建新,协胜公会前主席陈羡韶等侨界社团代表,对中国餐饮企业代表团的到来表示热烈欢迎,各界来宾一起品鉴中餐,品尝极品轩尼诗。美国中餐学会常务副主席黄宝章致答谢辞。

本届论坛的协办单位包括:美中餐饮协会,芝加哥福建商会,美国华人工商业联合会,上海伟佳集团,美国联丰集团,恒泰集团有限公司,美国聚旺食品集团,重庆聚慧食品有限公司

美国中餐学会受邀赴津参加“华博会”签署全球联盟中餐重要合作项目

由天津市人民政府、国务院侨务办公室联合主办的2018中国·天津华侨华人创业发展洽谈会暨世界侨商项目与商品博览会(以下简称“华博会”),于北京时间7月13日至16日在梅江会展中心举办。中央统战部副部长、国务院侨务办公室主许又声、中央政治局委员,天津市委书记李鸿忠、天津市委副书记、市长张国清出席开幕式并致辞。

去年,首届“华博会”聚焦国家重大发展战略,搭建涉侨引资引智载体,吸引了来自83个国家和地区的232个海外侨团商会、1500余名嘉宾参会,实现签约项目200个,投资总额172.6亿元人民币。今年“华博会”以“万侨创新 合作发展”为主题,继续围绕国家重大发展战略,积极推进侨商产业聚集区建设和滨海新区开发开放。本届“华博会”将举办天津论坛、科技创新项目对接洽谈会、“一带一路”建设项目合作洽谈会、“侨梦苑”建设发展论坛、海外高层次人才暨创新项目对接洽谈会、海外华文媒体论坛等活动;同期举办“世界侨商项目与商品博览会”,邀请海外华侨华人工商社团、专业人士协会和侨资企业参加,重点展示华侨华人、港澳同胞“一带一路”重大项目,京津冀协同发展和“侨梦苑”建设成就,展示交易华商名优特色商品,开展涉侨经贸科技合作和人才交流,搭建涉侨经贸科技交易平台。与此同时,活力澳门推广周也将在“华博会”期间亮相。

北京时间7月12日,中国烹饪协会会长 姜俊贤、天津市红桥区副区长徐卫京、美国中餐学会代表、加拿大中餐及酒店协会代表等一行前往 正大集团天津繁荣中餐商业管理有限公司考察参观,正大集团天津繁荣中餐商业管理有限公司首席执行官 陈思全程陪同并介绍相关项目情况!

北京时间7月13日,“中餐繁荣项目全球战略联盟新闻发布会”于天津·梅江水会展中心举行。

中国烹饪协会会长姜俊贤、中国吃货网、正大集团繁荣中餐管理有限公司CEO陈思,正大集团餐饮客户部总经理马英龙、加拿大中餐及酒店管理协会主席候朋朋、OPAY支付有限公司董事长梁正斌、美国中餐学会驻京办事处负责人杨洋出席会议。

首先,正大集团繁荣中餐管理有限公司CEO陈思致欢迎词。

随后,美国中餐学会驻京办代表杨洋代表美国中餐学会主席胡晓军先生本次活动的顺利举办表示热烈的祝贺,然后从美国中餐学会的发展宗旨、发展历史,以及学会勇于承担弘扬中华餐饮文化,繁荣当地华侨华人社区,促进中美关系增进中美民间交流的重任三个方面进行了发言。

最后,全球战略联盟代表围绕着构建繁荣中餐全球战略战略联盟的背景、本次联盟具有的特点、联盟发展的大目标以及下一步的战略部署安排等几方面与媒体记者们进行了现场的交流。

繁荣海外中餐, 首届中餐国际论坛亮相2018北美餐饮展

2018年北美餐饮展(NRA Show)5月19日在芝加哥麦科米克会展中心(McCormick Place)开幕。今年的中国展区活动,首次推出中餐国际论坛、马拉松花旗参杯厨艺表演赛和国际中餐文化交流游系列活动。5月20日,首届中餐国际论坛在会展中心会议室成功举行。

美国首届中餐国际论坛由美国中餐联盟,美国中餐学会,北美中餐协会,联合聚豪味业(香港)公司,以及多家协办和承办单位共同举办。首届中餐论坛不仅邀请到了美国中西部地区的餐饮从业者,还邀请到了来自中国,加拿大,欧洲等地不同地区的餐饮业界代表参与。

论坛围绕着“中餐营养学”、“中餐繁荣”、“中餐海外交流”、“美国中餐业发展”等多个话题展开讨论,中餐业业主,中餐协会成员,餐饮业企业家等各界来宾在论坛发言,为海外中餐业发展集思广益,献计献策。

中国驻芝加哥总领馆余鹏副总领事,大芝加哥地区华人华侨联合会主席汪兴无,美国中餐学会主席胡晓军,美国中餐联盟主席黄民,美中餐饮协会会长黄晖,美国中餐联盟执行主席钟富华,马拉松花旗参业集团董事长姜铭涛,福建商会会长郑时垣等出席论坛并发表主题演讲。

首届中餐国际论坛主席胡晓军在论坛开幕词中表示,中餐已经在美国发展了100多年,历经沧桑,举办首届中餐国际论坛,希望将各地中餐从业者团结在一起,共同为中餐的繁荣发展作出贡献。

在论坛阶段,中国驻芝加哥总领馆余鹏副总领事就“如何促进美国中餐繁荣”发表了主题演讲。他指出,全球共有55万家海外中餐店,每年产生的市值达到2500万亿。在美国,中餐业对美国的经济发展作出了重要贡献,随着祖国“中餐繁荣计划”推出,未来将继续支持海外中餐的发展。余鹏副总领事表示,希望以首届中餐国际论坛为开端,做好美国中餐的转型、升级、开拓、进取。

随后,大芝加哥地区华人华侨联合会主席汪兴无博士以“让中餐成为健康天使”为主题发表演讲,指出中餐从业者应该整合资源,对中餐营养学进行研究,总结出中餐的营养体系,更好地适应美国民众对健康饮食的需求。

来自重庆的中国著名餐饮业企业家、德庄集团董事长李德建则指出,当前是中餐发展的最好时代,从国内到海外,国家对中餐的发展和推广前所未有地重视。李德建以著名的德庄火锅为例,介绍了德庄集团在中国推出火锅辣度标准化的创举,通过大数据分析,将45度辣定义为中辣。辣度标准化既满足了民众对火锅口味的追求,又将中餐标准化进行推广。

荷兰中厨协会会长陈海群,加拿大中华烹饪协会会长廖誌文,欧洲美食家协会主席李满全等其他地区的来宾也分别发表了演讲。

首届中餐国际论坛主席、美国中餐学会创办人胡晓军说道:“明年是国际餐饮展会的第100届,中餐国际论坛将继续举办,继续为推广中餐作出努力。”

在论坛上,美中餐饮协会正式宣布加盟美国中餐联盟,并举行了加盟仪式。2018国际餐饮展会(NRA Show)为期4天,从5月19日一直进行至5月22日。本届中国展区活动,吸引了来自中国北京、辽宁、江苏、香港等各地餐饮产业链企业参展。

参展企业包括:聚豪味业(香港)有限公司、美国中餐调味品有限公司、中国江苏任天农业科技股份有限公司、中国山东淄博兴艺餐具有限公司、北京哗啦啦餐饮信息技术有限公司、辽宁深山秀饮料有限公司、常州市冷风文化传媒有限公司、伯克希尔哈撒韦密西根房地产公司、威菱(美国)餐饮设备策划管理有限公司。

中国展区活动还得到了如下机构商家机构的大力支持与赞助:李锦记、纽约金皇廷大酒楼、维州海记粤菜酒楼、东方红粤菜酒楼、愉快苑饭店集团、老四川集团、川菜坊集团、马拉松花旗参农场、美地假期、奇迹广告、迪克森律师事务所、桃源集团(保险/ 会计/ 投资)、ADG艺城广告公司、聚慧食品(美国)有限公司、杰林酒店悟空厨房。

北美餐饮展(NRA Show)是北美地区规模最大、历史最悠久的餐饮及酒店用品行业展会,每年都吸引来自世界各地的餐饮企业、相关行业代表与会,是世界餐饮业界最新科技、最新潮流、最新产品的国际盛会,是促成世界各地优秀餐饮企业互惠合作的平台。北美餐饮展还是世界各地餐饮文化的舞台,每年的北美餐饮展,均吸引来自世界各地餐饮名厨进行厨艺表演,广受关注。

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