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花炜

美国中餐学会顾问

花炜

英国华人餐饮业协会副会长

花炜,英国华人餐饮业协会副会长, 留学英国后进入中餐行业,在英国从事餐饮15年,先后开过多家名叫YUMMY的连锁外卖及China Chef和FA的中餐厅 ,多家店铺在当地获得最受欢迎的中餐奖。有多年的中餐实践经验与市场经验。从2009年开始学习中央厨房知识,并在英国建立起中央厨房,故对在海外如何设立中央厨房及如何取得欧盟卫生牌照有深刻的了解,并以此建立起卫生顾问、商业地产及专业中介等专业人士的人脉资源。有产品标准化的实践经验。

 

英国华人餐饮业协会简介

 

英国华人餐饮业协会前身是全英华人外卖公会,于1992年创会,宗旨是协助分布在英伦三岛的中餐外卖及餐馆行业,应付不必要的歧视和滋扰。因为中餐行业工作时间长,往往在周末和深夜有酒后买餐的食客借酒行凶,令业內员工,不胜其烦。协会不断代表会员向警方,种族平等议会,市议会等交涉及沟通,确保中餐行业受到保障。 在千禧年代开始,协会的工作亦有了转型,代表业內的华侨华人一方面争取权益,一方面发展新的生意领域。在争取权益方面,分別向內政大臣,地方政府大臣、外交大臣及环境大臣等,反映行业员工短缺、培训需要、政府新移民政策、传媒不负责任的报道及个別与经济移民有关的案例,公会都不遗余力,积极争取发言权。 在发展生意领域方面,协会在英国各地推动外卖健康食谱培训班,鼓励会员提供健康、创新的菜式,注视员工健康,食物安全、发展网络生意、提升服务品质、在当地宣传及参加公共事务等,都有显著成效。近年联同印巴及马来西亚餐饮业创立亚洲餐饮业协会,推动优秀外卖及餐饮企业及厨师,受社会广大的认同,为中餐地位的提升而努力。去年及前年协会主办的颁奖活动得到英女王陛下、首相发贺词及视像祝贺,副首相亲临会场致词,使从事餐饮业的少数族裔,多年在英国各地辛勤的努力,受到最高的认同。