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唐平贵

美国中餐学会顾问

唐平贵

海省烹饪协会理事副会长

唐平贵,祖籍四川省隆昌县人,凭着启蒙老师和众家师傅的帮助和自己坚持不懈地努力,在餐饮行业取得了良好业绩,三十年的从厨经历赋予我丰富的餐厨管理经验和人生阅历。

1987年毕业于成都烹饪专业学校,机缘巧合来到西部城市—-青海省西宁市,从此地开始了我的厨师生涯,先后在三家酒店主厨,要数在‘省牧工商餐厅’主厨近四年最长。

1992年元月去‘西安烹饪研究站’高级进修班学习《仿唐菜点》,经过六个月地学习,使自己操作技能和理论知识都得到了提高和巩固。同时考取了一级厨师证书。

1993年任教于甘肃省张掖市的成都饮食技校分校,并兼任该市‘花园大酒店’厨师长。

1994年8月受聘于青海省西宁市‘王朝餐饮娱乐总汇’,担任中餐部厨师长,在领导关怀和支持下,先后派送到沈阳、北京、广州等地,学习了宫廷菜、官府菜和粤菜的菜系形成和制作技能;在沈阳考取了特二级烹调师,随后还参加了《东方美食》首届厨师记者培训;作品被《中国名厨技巧博览》收录。 随着祖国改革开放和开发西部的步伐,西北的餐饮也得到了突飞猛进地发展,但‘清真’餐饮相对比较滞后。因此,在1998年我和弟子们选择了进入‘清真’餐饮,经过一年多的努力实践,取得了一些经验。

2000年12月受聘于‘西宁大西门餐饮有限公司’,担任行政总厨兼副总,把所学技能都融合到了‘清真’餐饮里来,时间也证明我们是成功的,协同弟子们把青海的‘清真’餐饮推向了一个新的起点。 先后被中国烹饪协会授予‘中国烹饪大师’称号、中华{管理}金厨奖;青海省烹饪协会授予:青海省一级烹饪大师,青海省十大名厨,连续三年被评为‘省十佳厨师长’,现担任青海省烹饪协会名厨专业委员会常务副主任,国家技能鉴定中级考评员,青海省西宁市饮食行业协会副秘书长。在2006年还参加了国家营养专家裴玉秀老师的《全国营养配餐师》培训,“营养配餐师”资历得到了进一步提升。

2012年9月在四川烹饪高等专科学校组织的职业技能鉴定参加集训考试,并顺利通过了《中式烹调高级技师资格证书》考试。

2014月元月受聘青海景熙丰湿地生态公园总经理,主管景熙丰公园餐饮及日常事务……

2015年成立国际奥食卡酒店餐饮联合会青海分会,担任青海分会会长。

2016年率团队参加湖南长沙国际奥食卡厨艺争霸赛,斩获三金一银;同年获得国家一级评委资格,奥食卡金像奖—国际酒店餐饮管理大师称号。

2017年元月成立青海奥食卡餐饮管理有限公司,传播中国烹饪正能量及培养餐饮管理团队。

2017年五月在中国烹饪协会成立三十周之际,被授予中国餐饮杰出人物奖。

2017年11月在中国烹饪协会清真委员会成立20周年庆典中,被授予中国清真餐饮功勋人物荣誉奖。

2017年12月被青海省烹饪协会、饭店协会评审为“青海省注册烹饪大师”;同时被选为协会“第二届理事会副会长”。

2018年在中国烹饪协会改革开放40周年庆典中,被授予中国餐饮行业技艺传承突出贡献人物荣誉奖。 餐饮的发展离不开传承与交流推新,我们将更好的珍惜各种交流平台,努力创造学习机会,将更健康的、新颖的食品奉献给人们,为餐饮业的发展做出自己应有的贡献!