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冉伟

美国中餐学会顾问

冉伟

美国中餐学会名厨委员会委员

教育背景

2003/09–2006/06    四川烹饪高等专科学校 烹饪工艺   大专 

2009/03—2012/06    成都信息工程学院 行政管理    本科

2016/12-2016/12     马来西亚成功礼待大学 烹饪工艺   进修

2018/12-2018/12    上海蓝带厨艺技能培训学校 厨艺料理   培训

 

工作经历

2006/06–2008/01    上海苏浙汇餐饮集团(川菜主厨) 

2008/02–2010/02    成都诚信食府(炉灶主厨);同时担任成都市财贸职业高级中学客座讲师

2010/02—2012/09    成都悟园会所/成都喜宴会所(厨师长/总厨)

2012/09—至今       四川旅游学院

2015/5—2017/8      澳大利亚巴国布衣餐厅技术顾问

 

社会兼职

2015/3-至今        四川紫桐餐饮管理有限责任公司技术总监

2015/11-至今       四川顺心餐饮投资管理有限公司产品总监

2018/4-至今        成都拔萃餐饮管理有限责任公司合伙人技术总监

 

获得荣誉

中国烹饪大师

国家烹饪高级技师

国家烹饪技师

四川省行业技术能手

成都市龙泉工匠

四川旅游学院升本突出贡献奖

川菜15年推动大厨

四川省第四届机关事业单位烹饪技能大赛技术总顾问

 

获得奖项

四川烹专刀工比赛第一名

首届四川省食品雕刻大赛金奖

第二届四川省食品雕刻大赛全能金奖

四川省第四届、五届烹饪大赛特金奖、金奖、第一名

首届中餐世界锦标赛(北京)银奖

第八届中餐世界烹饪大赛(荷兰)金奖、最佳创意奖

首届全国团餐比赛第一名(领队

 

科研写作

《烹饪工艺美术》

《经典川菜妙做妙解》

 

教授课程

《烹饪工艺》

《菜肴造型艺术与创新设计》

《川菜制作技术》

《菜肴设计与盘饰装饰》

《宴席菜单设计》

《厨房管理实务》